¿El ácido propiónico (CAS 79-09-4) es polar o no polar?
El grupo ácido carboxílico del ácido propanoico es un grupo funcional polar que contiene un carbono carbonilo y un grupo hidroxilo. Esta polaridad permite que el grupo ácido carboxílico participe en diversas reacciones, como la esterificación con alcoholes, la reducción a un aldehído o alcohol y reacciones de sustitución.
¿El ácido propiónico es soluble en agua?
El ácido propiónico (ácido propanoico, C3H6O2) (Figura 32) es un ácido carboxílico de tres-carbonos de origen natural. En estado puro, es un líquido incoloro, soluble en agua y corrosivo con un olor fuerte y algo desagradable.
¿Cuáles son las propiedades físicas del ácido propiónico?
Propiedades deÁcido propiónico (CAS 79-09-4):
- Miscible con agua; soluble en etanol, éter y cloroformo.
- Fuertemente ácido; Los vapores pueden irritar la piel y el sistema respiratorio.
- LD50 oral para ratas: 4,29 g/kg.
- Líquido aceitoso incoloro, transparente, de olor acre y sabor amargo.
- Punto de fusión: -21,5 grados; Punto de ebullición: 141,7 grados;
- Punto de ebullición a 53,2 kPa: 12,2 grados; a 13,3 kPa: 85,8 grados.
- Densidad relativa: 0,9934; Índice de refracción (25 grados): 1,3848.
¿Cuáles son los usos del ácido propiónico (CAS 79-09-4)?
- Se utiliza como agente de esterificación, disolvente para nitrato de celulosa, plastificante, reactivo químico y en la formulación de ingredientes alimentarios.
- El ácido propiónico es una sustancia química fina importante y un intermediario para muchas otras sustancias químicas finas. También se usa ampliamente como conservante, agente antifúngico y componente de fragancia.
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